用現成殺菌過的蛋白液蒸出滑嫩口感，再放進加了中藥行茶葉蛋滷包的滷汁中小火燉煮 20 分鐘，就能做出無加糖、無添加物的茶葉滷蛋白。冰鎮後更入味，可以放冰箱吃 2 到 3 天，是方便補充蛋白質的減脂常備菜。
自己做滿滿蛋白質的茶葉滷蛋白，真的很涮嘴。
不知道大家外食時，是不是也常買超商的茶葉蛋？前陣子看到一位網友分享的茶葉蛋白食譜，我也跑去買了蛋白液，試滷了一鍋。
沒想到做法很簡單，而且一定要去買中藥行的特製滷包下去滷，香氣完全是不同等級。蛋白的部分，用現成殺菌過的蛋白液蒸出滑嫩口感，再放進滷汁裡小火慢燉，做好之後再冰鎮會更入味，可以吃個 2 到 3 天都沒問題。
現在我更喜歡自己做的無加糖、無添加物版本，做一盒冰在冰箱，補充蛋白質很方便。一起試試看。
食譜步驟：
先在容器裡倒油，塗抹均勻，方便等一下脫模。接著倒入現成的蛋白液，封上鋁箔紙，放入電鍋，外鍋用 1.5 杯水蒸熟。
蒸蛋白的同時，可以來煮滷汁。先將蔥白微微爆香，加入薑片、蒜頭，再加入洋蔥繼續翻炒。接著倒入醬油、米酒和過濾水，然後放入中藥行的茶葉蛋滷包。
把蒸好的蛋白脫模，切成一塊一塊，放入滷汁鍋內，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮 20 分鐘就完成了。
滷好後靜置一下就可以直接吃，如果冰鎮過後再吃，內部會更入味。
滷包的部分，可以到家裡附近的中藥行問問看，可能都有。今天用的是最近找到的彰化日治時期創立、已有百年歷史的中藥行體生堂漢方特調的茶葉蛋滷包。
一包可以煮 20 到 30 顆完整的雞蛋，今天用的現成蛋白丁，份量也差不多是 30 顆雞蛋製成。滷包裡有大茴香、小茴香、花椒、甘草、桂枝、肉桂節、草果、川芎、當歸尾，草本藥材與紅茶完美融合，光是打開包裝，香氣就很濃郁。
產品也有另外送第三方 SGS 檢驗，用在料理上吃起來也多了一份安心。體生堂把傳統苦澀的藥膳去蕪存菁，研發出清爽、不苦的微藥膳，只要加入肉類或蔬菜，就能輕鬆做出帶有藥膳香氣的料理。