鹽昆布料理 Ep.5｜日本大蔥鹽昆布雞湯，夏天喝很清爽

鹽昆布料理 Ep.5｜日本大蔥鹽昆布雞湯，夏天喝很清爽

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鹽昆布料理來到 Ep.5 了，這次是日本大蔥加鹽昆布煮雞湯，夏天喝起來很清爽。

那天突然想喝雞湯，但又不想煮得太油膩，突然一個靈感買了一根大蔥,回來跟鹽昆布一起煮雞湯。整道湯底主要是滿滿的大蔥香氣，搭配鹽昆布的海鹹味,帶出食材的鮮甜。

這次用飼養 21 週的熟齡土公雞，一起和大蔥熬煮。放山公雞活動量大,雞骨強壯，脂肪量也相較母雞低。熟齡的雞肉不只能釋放更濃厚的雞香，肉質也 Q 彈不乾柴，越煮越好吃，非常適合長時間燉煮。

今天主菜土雞肉，來自最近認識的高雄在地經營 20 多年的立穎生鮮雞肉，選用朝露古早土雞，獨創雞肉分週齡,飼養範圍在 13 週到 20 週以上，針對不同料理煮出不同風味和口感。

從產地到餐桌，立穎生鮮雞肉以專業電宰場標準把關，肉品也通過第三方 SGS 檢驗。好的雞湯，從一隻被好好照顧的雞開始。

目前官網有朝露雞腿胸雙享組，售價 499 元直接免運。